Возможно, имелись в виду замороженные опята, которые, по одному из рецептов, при приготовлении супа сохраняют свою форму и не развариваются. 2

Также есть мнение, что по мере разморозки замороженные грибы начинают вариться, так как выделяют влагу. 1 Для супа их обычно готовят на медленном огне при закрытой крышке в течение 15–20 минут. 1 При этом важно не переварить грибы, иначе они могут стать безвкусными. 1