Замороженная солёная селёдка не теряет вкусовых качеств, потому что при правильной подготовке к заморозке рыба сохраняет свои свойства. 2

Перед заморозкой селёдку нужно промыть под проточной водой, удалить внутренности и голову, при желании — отделить филе от костей. 2 Затем её можно нарезать кусочками или оставить целиком, сложить в пищевой контейнер или одноразовый пакет и поместить в морозильную камеру. 2

Также важно правильно размораживать селёдку: контейнер нужно переставить из морозилки в холодильник и оставить примерно на сутки. 4 Так рыба будет оттаивать медленно, не теряя соков. 4

При соблюдении этих условий солёная селёдка сохранит свои вкусовые качества в течение полугода. 24