Замороженная облепиха сохраняет свои полезные свойства, потому что заморозка — один из лучших способов сохранить витамины и микроэлементы ягоды практически в полном объёме. 1

Однако есть исключение: в процессе заморозки теряется около 20% витамина С, так как он является самым неустойчивым элементом. 3

Чтобы сохранить полезные вещества в облепихе, её следует замораживать по определённым правилам: 3

• Замораживать лучше свежесобранную облепиху, чтобы все полезные вещества не пропали и ягода не забродила. 3
• Важно, чтобы облепиха оставалась в первозданном виде, то есть без вмятин и иных повреждений. 3
• Ягоды нужно аккуратно промыть и обсушить, так как влажные ягоды при заморозке слипаются, что может ухудшить качество продукта. 1