Замороженная облепиха не теряет вкуса при замораживании, если правильно её подготовить и соблюдать некоторые условия процесса: 12

• Выбрать зрелые, но не перезревшие ягоды. 1 Перезревшие плоды будут слишком мягкими и плохо замораживаться. 1
• Перебрать облепиху, удалив мусор, листья и повреждённые ягоды. 1
• Промыть ягоды холодной водой и оставить на несколько минут, чтобы стекли излишки воды. 1
• Обсушить ягоды от лишней воды. 1 Влажные плоды при заморозке слипаются, что может ухудшить качество продукта. 4
• Заморозить ягоды небольшими порциями. 1 Это поможет сохранить их вкус и текстуру. 1
• После заморозки разложить ягоды на противне в один слой и отправить в морозильную камеру на несколько часов. 4 Этот метод позволит плодам замёрзнуть по отдельности и избежать слипания. 4
• После заморозки пересыпать ягоды в герметичные пакеты или контейнеры. 4 Упаковка должна быть плотно закрыта, чтобы плоды не впитали посторонние запахи из морозилки. 4

Быстрая заморозка при температуре минус 22 градуса также помогает сохранить полезные вещества и витамины ягод. 2