Почему замороженная клюква сохраняет свои полезные свойства?

Замороженная клюква сохраняет свои полезные свойства благодаря промышленной шоковой заморозке по современным технологиям. rusagro-prom.ru В этом случае ягоде не наносится никакого вреда: все полезные вещества в ней сохраняются, и после разморозки она остаётся такой же, как и до заморозки. rusagro-prom.ru

Также клюква сама является природным консервантом благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, что позволяет хранить её долгое время без добавления консервантов. vk.com xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai