Замороженная клюква сохраняет свои полезные свойства благодаря промышленной шоковой заморозке по современным технологиям. 3 В этом случае ягоде не наносится никакого вреда: все полезные вещества в ней сохраняются, и после разморозки она остаётся такой же, как и до заморозки. 3

Также клюква сама является природным консервантом благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, что позволяет хранить её долгое время без добавления консервантов. 12