Замороженная клубника подходит для приготовления конфи, чем свежая, благодаря своей консистенции. 4
При разморозке замороженная клубника остаётся цельной и достаточно крепкой, в то время как свежая клубника может быть более мягкой и выделять больше сока. 4 Это позволяет получить более однородную и густую консистенцию конфи из замороженных ягод. 12