Замораживание солёной горбуши может испортить вкус рыбы, потому что в морозильной камере часть полезных микроэлементов и вкусовых качеств продукта пропадает. 1 Также солёная красная рыба частично лишается сочности и аромата. 1
Кроме того, после разморозки солёная рыба портится ещё быстрее, чем свежая. 2