Почему замачивание огурцов помогает избежать появления воздушных пустот в банке

Замачивание огурцов перед консервацией помогает избежать появления воздушных пустот в банке, потому что позволяет восполнить водный баланс овощей. www.ixbt.com

Если пропустить этот этап, огурцы начнут впитывать влагу уже в банках, что приведёт к формированию пустот и ускорит процесс порчи. www.ixbt.com

Кроме того, замоченные огурцы, напитанные водой, становятся более крепкими и хрустящими, что также важно для качественных заготовок. www.ixbt.com kedem.ru