За пределами Японии в основном используют имитацию васаби, потому что настоящий васаби — дорогой продукт, который сложно выращивать. 25 Растение произрастает в горных речках в проточной воде при температуре от 10 до 17 градусов. 1

Имитацию васаби делают из хрена (под названием «васаби-дайкон»), специй (например, горчицы) и красителей (для придания цвета, похожего на настоящий васаби). 1 Вкус и острота у имитации и оригинального васаби похожи, но цена при этом значительно ниже. 1

Также большинство людей привыкли к вкусу имитации и не знают, какой на вкус настоящий васаби. 5