Юрма считается исконно русским блюдом, потому что она происходит от древних блюд народов, занимающихся охотничьим промыслом и рыбалкой. 12

Изначально юрма представляла собой смесь рыбного бульона и бульона из дичи. 1 Похожие блюда входят, например, в кухню хантов и манси. 1 В дальнейшем способ совмещения рыбы и птицы в одном блюде был заимствован русскими первопроходцами, поселившимися на Урале, и распространился в России. 1

Кроме того, юрма упоминается в «Домострое» и «Росписи царским кушаньям» в середине XVI — начале XVII века как блюдо царских приёмов и в списке угощений богатого горожанина. 3