Йоркширский пудинг подают с ростбифом и подливкой из-за традиций английской кухни. 25

Изначально пудинг готовили под решёткой, на которой запекали ростбиф. 45 Кипящий жир и соки от мяса стекали в поддон, в который потом заливали жидкое тесто из яиц, муки и молока. 4 Так пудинг уже с подливой (соки от ростбифа) был целой сытной едой для небогатых людей. 4

Готовый пудинг отличается хрустящими золотистыми краями и мягкой сердцевиной с углублением в центре. 2 Именно в это углубление традиционно наливают ароматную подливку, делая блюдо ещё более насыщенным и аппетитным. 2