Почему йогуртовый крем становится жидким при добавлении сливок?

Йогуртовый крем может стать жидким при добавлении сливок, если использовать питьевой йогурт вместо густого. inoeda.com

Также крем может получиться жидким, если неправильно взбить ингредиенты: например, если взбивать на слишком высокой скорости или не довзбить крем. vk.com www.iamcook.ru

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется использовать качественные сливки и взбивать их на низких оборотах. inoeda.com