Почему яйца, вынутые из холодильника, следует предварительно прогреть до комнатной температуры перед варкой?

Яйца, вынутые из холодильника, следует предварительно прогреть до комнатной температуры перед варкой, чтобы уменьшить риск растрескивания скорлупы из-за перепада температур. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by

Если опустить яйцо прямо в кипящую воду, то в первую очередь прогреется скорлупа, в то время как внутренность яйца ещё останется холодной. nsportal.ru Возникающие при этом внутренние напряжения могут привести к образованию в скорлупе трещин. nsportal.ru