Яйца в мешочек остаются полужидкими внутри, потому что время варки для белка и желтка разное. 2 Белок успевает схватиться, а желток остаётся в центре жидковатым, а по краям немного плотный. 2

Чтобы добиться такой степени проварки, нужно варить яйцо в кипящей воде 5–6 минут. 1 Если опустить его в холодную воду, то варить следует 4 минуты после закипания. 1