Яйца СВ высшей категории считаются качественными, потому что они прошли соответствующую сортировку и контроль. 1

К этой категории относятся самые крупные яйца весом от 75 г. 34 Чаще всего речь идёт о двухжелтковых, которые встречаются довольно редко. 4

Однако мнение о том, что качество яиц зависит от их категории, является мифом. 1 Качество продукта определяется условиями содержания кур, их кормом и условиями транспортировки. 1