Почему яйца разных категорий отличаются по весу?

Яйца разных категорий отличаются по весу из-за различий в размере, который зависит от породы курицы, её возраста и рациона. vk.com

В России и странах СНГ принята система категорий яиц, где меньшая цифра обозначает больший размер: vk.com

• Яйца 3 категории (C3) — самые маленькие, весом от 35 до 44,9 г. vk.com
• Яйца 2 категории (C2) — средний размер, весом от 45 до 54,9 г. vk.com
• Яйца 1 категории (C1) — крупные яйца, весом от 55 до 64,9 г. vk.com
• Яйца категории СВ — отборные большие, весом от 65 до 74,9 г. vk.com
• Яйца категории СО — отборные очень крупные, весом свыше 75 г. vk.com

Вес яйца со скорлупой обычно на 7–10 г больше, чем чистый вес без скорлупы. pastry-school.online