Яйца нужно хранить острым кончиком вниз по нескольким причинам:

• Строение яйца. 1 В тупой части находится воздушный мешок. 1 Чтобы желток не перемещался из центрального положения и не сливался с воздушной прослойкой, лучше укладывать яйцо носиком вниз. 1
• Пористость скорлупы. 14 Яичная скорлупа в тупой части более пориста, через неё яйцо «дышит». 1 Через эту часть могут поступать ненужные микроорганизмы. 1 Если хранить яйца тупой стороной, то вредные бактерии быстрее попадут в белок и желток. 1
• Положение желтка. 4 Если располагать яйцо тупой стороной вверх, желток внутри яйца располагается строго в самой середине. 4 Он не приклеится к скорлупе, а когда нужно отделить желток от белка и разбить яйцо, не будет задет и желток не растечётся. 4