Яйца рекомендуют хранить острым концом вниз по нескольким причинам:

• Строение яйца. 1 В тупой части находится воздушный мешок. 1 Чтобы желток не перемещался из центрального положения и не сливался с воздушной прослойкой, лучше укладывать яйцо носиком вниз. 1
• Доступ кислорода. 34 Яичная скорлупа в тупой части более пориста, через неё яйцо «дышит». 1 Если хранить яйца тупой стороной, то вредные бактерии быстрее попадут в белок и желток. 1
• Центральное положение желтка. 4 Если хранить яйца острым концом вниз, желток будет оставаться в центре и не коснётся воздушного слоя, заполняющего тупой конец. 2