Почему яйца, купленные в магазине, хранятся дольше, чем только что снесенные?

Яйца, купленные в магазине, могут храниться дольше, чем только что снесённые, из-за условий хранения в магазине.

В супермаркетах яйца обычно хранят на полках при комнатной температуре, изредка — в холоде. journal.citilink.ru При этом температура в магазинах должна быть постоянной и не превышать 20 градусов. hi-tech.mail.ru Обычно эти условия соблюдаются, и магазинные яйца в прохладном и тёмном месте сохраняют свежесть в течение 25–30 дней. lisa.ru

Для домашних яиц оптимальная температура хранения — не более +14 градусов при влажности 80–85%. lisa.ru Если оставлять их при температуре +22–24 градуса, то срок уменьшается до 10–15 дней. lisa.ru