Почему яйца хранятся по-разному в зависимости от категории?

Яйца хранятся по-разному в зависимости от категории из-за различий в свежести и размере продукта. sport24.ru

Диетические яйца (обозначаются буквой «Д») имеют короткий срок хранения — не более 7 дней с момента производства. www.ixbt.com sport24.ru Такие яйца хранят исключительно при комнатной температуре и отправляют на продажу, если не в тот же день, как они были снесены курицами, то максимум — на следующий. sport24.ru Это связано с тем, что у диетических яиц воздушная камера значительно меньше, а белок может казаться более жидким и прозрачным. www.ixbt.com

Столовые яйца (обозначаются буквой «С») могут храниться как при комнатной температуре, так и в холодильнике. sport24.ru В первом случае срок годности составляет около 25 дней, во втором — до 3 месяцев. sport24.ru Столовые яйца обладают более крупной воздушной камерой, что позволяет дольше сохранять их свежесть. www.ixbt.com

Кроме того, пористая скорлупа диетических яиц впитывает посторонние запахи, поэтому такие яйца нужно хранить в сухом чистом месте вдали от мяса и рыбы. edadeal.ru Столовые же яйца успевают набрать воздух через поры в оболочке, что облегчает процесс их очистки после варки. edadeal.ru rskrf.ru