Ястыковая икра обычно стоит дешевле, чем другая, из-за метода обработки. 12 Икринки в этом случае подвергаются засолке вместе с яичной плёнкой. 1
Также при создании ястычной икры может использоваться не самая качественная икра, например, не идеальной зрелости. 1