Почему японское слово «суси» стало употребляться в англоязычных странах как «суши»?

Японское слово «суси» стало употребляться как «суши» в англоязычных странах из-за особенностей транскрипции японского языка в английском. 13

В американском английском есть устоявшаяся транскрипция японского языка, где звуку [ɕ] соответствует написание и произношение «sh». 1 В русском языке этот звук превращается в букву «ш». 1

Таким образом, «суси» — это оригинальное написание и произношение, а «суши» — это американизированный вариант, который со временем стал интернациональным. 1