Японский завтрак отличается от традиционных европейских завтраков по нескольким причинам:

• Состав блюд. 1 В европейских завтраках часто используют такие продукты, как хлопья, тосты, яйца и бекон. 1 В японском завтраке центральное место занимает рис, который служит основным источником углеводов. 15 Кроме того, в японский завтрак могут входить такие блюда, как мисо-суп, жареная рыба, натто (ферментированные соевые бобы) и другие. 14
• Калорийность и лёгкость. 4 Японский завтрак считается лёгким и утончённым. 4 Японцы предпочитают начинать день с блюд, богатых белками и витаминами, но при этом низкокалорийных. 4
• Отсутствие мяса. 3 В японском завтраке мясо не используют, так как считают его слишком тяжёлым продуктом для утреннего приёма пищи. 3
• Напитки. 13 В Японии чаще всего на завтрак пьют зелёный чай, который, по мнению японцев, бодрит лучше, чем кофе. 3 Также за завтраком могут выпить стакан свежевыжатого апельсинового сока. 3