Японский тунец считается деликатесом в кулинарии по нескольким причинам:

• Уникальный вкус и текстура. 3 Мясо голубого тунца обладает насыщенным, слегка сладковатым и очень нежным вкусом, который буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие. 3
• Богатый питательный состав. 3 Тунец богат белком, витаминами группы B (особенно витамином B12), селеном, фосфором, а также ценными Омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и мозговую деятельность. 3
• Культурное значение. 3 В Японии тунец — это не просто еда, а неотъемлемая часть культуры и традиций. 3 Его употребляют в пищу уже много веков, и он занимает особое место в японской кухне. 3

Кроме того, тунец, выловленный японскими рыбаками, ценится дороже, чем тот, что добыт американскими рыбаками, из-за способа отлова: японцы ловят рыбу на гарпун, метко выпуская его стрелу в голову тунца. 1 Это позволяет не оставлять повреждений на самых дорогих частях рыбы. 2