Почему японский рис басмати считается идеальным для приготовления суши?

Рис басмати не считается идеальным для приготовления суши, так как он слишком рассыпчатый и не будет склеиваться, держать форму ролла. food.ru

Для японских блюд подходит круглозернистый рис, в котором содержится много крахмала и который обладает клейкими свойствами. sushi.pushead.ru food.ru Размер рисовых зёрен такого риса — не более 4–5 мм. food.ru