Японский омлет (томаго) стал популярным блюдом в современной японской кухне по нескольким причинам:

• Доступность ингредиентов. 1 Вплоть до XVIII века яйца были дорогим продуктом для большинства японцев. 1 Только в 1950 году, после того как отношения Японии и США постепенно вошли в мирное русло, яйца стали доступным продуктом. 1
• Оригинальный вкус. 13 В отличие от традиционных европейских омлетов, томаго готовится без молочных продуктов, но с добавлением классических восточных пряностей. 1 Они придают блюду изысканно-экзотичный солоновато-солёный вкус. 1
• Универсальность. 1 Томаго может использоваться как самостоятельное блюдо, а также как добавка к различным продуктам. 1 Он идеально сочетается с рыбой, мясом, овощами, икрой, семенами растений, морепродуктами. 1
• Низкая калорийность. 1 При этом традиционный японский омлет отлично утоляет голод, как в сочетании с роллами и суши, так и в виде отдельного блюда или десерта. 1