Японский кисло-сладкий соус считается одним из самых сбалансированных по вкусу, потому что он отличается балансом кислоты и сладости. 1

Для приготовления соуса используются рисовый уксус, сахар или мёд, соль, китайские специи (звёздочку, корицу), имбирь, чеснок, крахмал для загустителя. 1 Иногда добавляют томатную пасту для яркости цвета. 1 Готовая приправа должна получиться с лёгкой густой консистенцией и ярко выраженным кисло-сладким вкусом. 1

Кроме того, соус является универсальным и может использоваться для множества блюд: он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и рисом. 3 Его используют в качестве заправки, маринада или глазури при запекании и обжаривании. 1