Японский чай матча стал популярным напитком в мировой кофейной индустрии по нескольким причинам:

• Эстетичность. 13 Ярко-изумрудный напиток выглядит необычно, что привлекает внимание. 1
• Соответствие тренду здорового питания. 1 Многие хотят отказаться от кофе, и матча предлагает альтернативу. 1
• Полезные свойства. 15 Напиток содержит антиоксиданты, флавоноиды, которые регулируют нервную деятельность, и другие полезные вещества. 1
• Мягкий вкус. 1 Матча сладковатая, с травянистыми нотками, не резкая. 1
• Сочетаемость с молоком. 3 Напиток на основе матча с молоком (матча латте) стал более популярным, так как молоко смягчает горечь и маскирует непривычный вкус. 3

Кроме того, интерес к матче обусловлен широким спектром применения в кулинарии: порошок матча используют для окрашивания различных блюд, от блинов до соусов. 1