Вопросы к Поиску с Алисой
Японский бисквит «Кастелла» нельзя вынимать из формы до полного остывания, потому что это помогает ему сохранить форму. www.povarenok.ru
После выпекания в бисквите остаются крупные пузырьки воздуха, и если их не убрать, то после остывания десерт может опасть. www.povarenok.ru
Чтобы избежать этого, готовый бисквит оставляют в форме на 5 минут, а затем освобождают от формы и дают ему полностью остыть на решётке. www.russianfood.com