Почему японские шеф-повары так ценят мастерство приготовления томаго?

Японские шеф-повары ценят мастерство приготовления томаго, потому что это сложное блюдо, для которого нужна особая техника и навыки. sushikrai.ru surasushi.ru

Процесс приготовления напоминает создание многослойного пирога из тонких яичных блинчиков. sushikrai.ru Профессиональные повара уделяют внимание температуре нагрева сковороды и времени обжарки каждого слоя. sushikrai.ru Каждый новый слой должен плотно соединиться с предыдущим, создавая монолитную структуру. sushikrai.ru Благодаря этому методу омлет получается упругим и хорошо держит форму при нарезке. sushikrai.ru

Кроме того, томаго считается одним из индикаторов мастерства повара, и по качеству его приготовления оценивают профессионализм специалиста. sushikrai.ru dzen.ru

Также томаго ценится за универсальность и мягкий вкус, который легко адаптируется под разные блюда. sushikrai.ru