Японские повара предпочитают тонкие бамбуковые коврики (макису) для приготовления макидзуси, потому что они разработаны специально для этого вида блюд. 3
Эксперты считают толстый коврик более универсальным, в то время как тонкий макису используется исключительно для приготовления макидзуси. 23