Японские пельмени гёдза считаются деликатесом в азиатской кухне благодаря своей пикантности и гармонии текстур и вкусов. 1 Азиатские ноты блюду придают чеснок, зелёный лук и имбирь, которые добавляют в начинку. 1

Также гёдза готовят из очень тонкого теста, которое тяжело раскатать вручную. 1 В японских магазинах тесто продаётся уже готовым, в тонких листах с машинной раскаткой. 1

Кроме того, в азиатской кухне в целом и японской в частности для подачи гёдза используется соевый соус, который считается лидером среди соусов. 12 В него можно добавить уксус, немного кунжутного масла и зелёный лук, а для любителей острых соусов — шрирачу или корейские дипы. 1