Японские пельмени гедза готовятся дольше обычных пельменей из-за особого способа приготовления. 14

Гедза сначала обжаривают в горячей сковороде с небольшим количеством масла, чтобы образовалась нижняя корочка. 4 Затем в сковороду вливают воду или смесь воды с кукурузным крахмалом, закрывают крышкой и продолжают готовить на среднем огне ещё несколько минут. 4 Вода помогает полностью пропарить гедза, делая их мягкими и сочными. 4

Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида гедза и способа их приготовления (жареные, варёные, приготовленные на пару и т. д.). 12