Жёлтый цвет японских маринованных яиц может появляться благодаря добавлению куркумы в маринад. 14
Также для максимального жёлтого цвета можно использовать жёлтую свёклу вместо красной в паре с куркумой и шафраном. 1 При этом нужно заменить солодовый уксус на рисовый и исключить соевый соус, чтобы не испортить цвет. 1