Японская лакедра ценится выше российской по нескольким причинам:

• Сезонность. 1 Зимняя лакедра, в частности «бури», ценится выше аквакультурной. 1 Это связано с тем, что мясо дикой зимней лакедры очень жирное и ценное, считается более вкусным и питательным. 1
• Искусственное разведение. 3 В Японии доля выращиваемой в неволе лакедры достигает около 60%. 3 При этом разведение рыбы приобрело надёжную технологическую базу благодаря разработке технологии искусственного разведения мальков из получаемой у здоровых особей икры. 3
• Деликатесные свойства. 34 В Японии мясо лакедры считается одним из деликатесных продуктов для сашими и суши. 4