Почему японская говядина Kobe считается эталоном качества?

Японская говядина Kobe считается эталоном качества по нескольким причинам:

• Происхождение. www.gastronym.com «Кобэ» может называться только говядина, полученная от бычков, рождённых, выращенных и забитых в префектуре Хёго в городах Кобэ, Нисиноми, Санда, Какогава и Химедзи. www.gastronym.com
• Технологии производства. www.steakhome.ru Для достижения высокой степени мраморности японские фермеры используют отработанные годами технологии выращивания, кормления и содержания. www.steakhome.ru Телята питаются материнским молоком, потом пасутся на зелёных лугах, а в определённом возрасте их начинают кормить кукурузным зерном. www.steakhome.ru
• Сертификация. www.steakhome.ru Мясо Kobe проходит десятки проверок, учитывающих мраморность, цвет, насыщенность и оттенок, твёрдость и структуру, и даже блеск жировых прослоек. www.steakhome.ru
• Ограниченное количество. www.steakhome.ru Разведение японской мраморной говядины происходит в небольших фермерских хозяйствах со средней численностью до 100 голов. www.steakhome.ru
• Аукционные торги. www.steakhome.ru Вся говядина в Японии продаётся на аукционах, где специально обученные люди оценивают качество говядины и присваивают каждой туше определённый грейд. www.steakhome.ru

В результате мясо Kobe отличается особым вкусом, сочностью и нежностью, что переводит его в разряд деликатесов. korfood.ru