Почему японцы считают морское ушко деликатесом премиум-класса?

Японцы считают морское ушко деликатесом премиум-класса по нескольким причинам:

• Сложность добычи. www.mashed.com dzen.ru Морские ушки обитают на камнях и прочно прикрепляются к любой каменистой поверхности, что затрудняет их извлечение. www.mashed.com Кроме того, естественный сероватый цвет раковины легко вписывается в среду обитания моллюсков, что также усложняет их поиск. www.mashed.com
• Редкость. www.mashed.com dzen.ru В XX веке из-за чрезмерного вылова дикие морские ушки почти вымерли. www.mashed.com
• Традиционная роль в японской кухне. russianemirates.com С древности морские ушки были излюбленным блюдом аристократов и даже императоров. russianemirates.com В некоторых японских домах до сих пор можно увидеть висящую над входом ракушку — оберег от злых духов и инфекций. russianemirates.com
• Вкус. www.man-meat.ru Морское ушко обладает нежной приятной консистенцией и необычным сладковатым вкусом, который не похож на другие морепродукты. www.man-meat.ru