Яичница с добавлением томатной пасты, возможно, стала популярным блюдом в средиземноморской кухне из-за простоты приготовления и ярких вкусовых качеств. 4

Например, в Италии есть рецепт яичницы в томатном соусе маринара, который называют «Яйца в Чистилище» (уова-аль-пургаторио). 4 Блюдо наполнено средиземноморскими вкусами, его можно подавать не только на завтрак, но и, например, при похмелье. 4

Также есть мнение, что яичница с томатной пастой — это вариация шакшуки, известного восточного блюда. 5