Почему яичница получается невкусной?

Несколько причин, по которым яичница может получиться невкусной:

• Неправильный выбор масла. lady.mail.ru Подсолнечное масло, даже рафинированное, может придать блюду неприятный привкус. lady.mail.ru Лучше использовать топлёное сливочное масло или добавить к сливочному немного очищенного оливкового. lady.mail.ru
• Разбившийся желток. lady.mail.ru Это происходит, если разбивать яйцо слишком высоко от поверхности сковороды или неаккуратно орудовать ножом. lady.mail.ru Рекомендуется выпускать яйцо из скорлупы практически над самой поверхностью сковороды. lady.mail.ru
• Очень сильный огонь. lady.mail.ru При таком методе приготовления белок подгорит по краям, а в середине останется сырым. lady.mail.ru Идеальная яичница готовится на средней температуре. lady.mail.ru
• Слишком долгое приготовление. lady.mail.ru Так яичница может получиться суховатой и пережаренной. lady.mail.ru Лучше снимать сковороду с огня в тот момент, когда яйца ещё немного сырые, а затем дать блюду дойти до готовности на горячей сковороде. lady.mail.ru
• Использование слишком большой посуды. www.belnovosti.by Если для приготовления яиц выбрать большую сковородку, то края яичницы выйдут слишком жёсткими. www.belnovosti.by Поэтому для яиц предпочтительно брать небольшую посуду. www.belnovosti.by