Почему яичная запеканка поднимается в духовке?

Яичная запеканка поднимается в духовке благодаря наличию яиц. vk.com dzen.ru Чем их больше, тем выше и пышнее будет запеканка. vk.com

Также для достижения пышности можно добавить в яйца сельтерскую воду. www.tastingtable.com Маленькие пузырьки создают воздушные карманы, которые раздуваются под воздействием тепла. www.tastingtable.com

После приготовления запеканку не стоит сразу доставать из духовки. vk.com 1000.menu Лучше оставить её на 3–5 минут в духовке с приоткрытой дверцей, так она меньше опадет. 1000.menu

Ещё один способ сделать запеканку более пышной — использовать электрический миксер для взбивания яиц, чтобы включить больше воздуха. www.tastingtable.com

Важно учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu