Несколько причин популярности ягод в современной кондитерской индустрии:

• Универсальность ягодного декора. 5 Такое оформление подходит для тортов, которые предназначены и для мужчин, и для женщин, и для детей. 5
• Использование в рецептах полезных ингредиентов. 1 В приоритете у потребителей — лакомства с пищевыми волокнами. 1 Ягоды содержат такие компоненты, поэтому их часто используют в приготовлении кондитерских изделий. 3
• Отказ от искусственных красителей и ароматизаторов. 1 Потребители всё чаще выбирают сладости из натуральных ингредиентов. 1 Ягоды и натуральные ароматы из растений — один из вариантов таких ингредиентов. 1
• Возможность расширения ассортимента. 34 Применение ягод в производстве кондитерских изделий позволяет расширить линейку продукции и повысить конкурентоспособность предприятия. 3