Почему ягнятина считается деликатесным мясом?

Ягнятина считается деликатесным мясом благодаря своим нежным и мягким вкусовым характеристикам. www.man-meat.ru gurmanin.ru Особенно деликатесным считается мясо молочного ягнёнка — маленького барашка, которому всего 3–6 месяцев. vk.com Он питается только молоком мамы-овечки, что делает мясо особенно сочным и полезным. vk.com

Также на вкус мяса влияет возраст животного: чем меньше года, тем мясо обычно мягче и содержит меньше жира. www.man-meat.ru

Кроме того, ягнятина считается диетическим видом мяса из-за мягкой консистенции и малой жирности. www.man-meat.ru

От этого и более высокая цена ягнятины в сравнении с бараниной. www.man-meat.ru

Таким образом, деликатесным мясо ягнёнка считается благодаря сочетанию вкусовых качеств, питательных свойств и возраста животного.