Ячневую крупу необходимо предварительно обжаривать перед варкой, чтобы получилась рассыпчатая каша. dzen.ru food.ru
При обжаривании и попадании в горячую воду зёрна «запечатываются» и не будут развариваться и отдавать крахмал, благодаря чему каша получится рассыпчатой. dzen.ru