Почему яблоки осенних сортов идеально подходят для начинки шарлотки?

Яблоки осенних сортов подходят для начинки шарлотки, потому что они обладают необходимыми характеристиками для получения вкусной и правильной текстуры пирога. food.ru novate.ru

Яблоки должны быть кислыми или кисло-сладкими. dzen.ru food.ru Именно они придают приятную кислинку и сочность пирогу. food.ru

Плоды должны быть достаточно плотными. dzen.ru Рыхлые яблоки расползутся в тесте, и оно не пропечётся. dzen.ru

Яблоки осенних сортов, например «Антоновка», хорошо сохраняют свою форму при термической обработке. tula.mk.ru

Также важно не очищать кожуру — она важна для кислинки и терпко-пряного аромата выпечки. novate.ru