Почему яблочный штрудель считается одним из самых сложных десертов в приготовлении?

Яблочный штрудель считается одним из самых сложных десертов в приготовлении из-за особенностей теста. www.chefmarket.ru www.kulina.ru

Оно должно быть идеально мягким и очень тонко раскатываться. www.chefmarket.ru Тесто нужно долго и усиленно вымешивать, а потом дать ему отдохнуть не менее получаса. vk.com Затем тесто раскатывают на доске, покрытой подпыленным мукой полотном, и аккуратно растягивают на весу. vk.com

Одна из легенд гласит, что личный повар австрийского императора делал листы для штруделя настолько тонкими, что через них можно было читать любовные письма. www.kulina.ru Современные кондитеры стараются придерживаться этих же канонов, что требует определённого мастерства. www.kulina.ru

Тем, кто готовит штрудель впервые, лучше начать с готового слоёного теста, чтобы избежать разочарований. vk.com