Почему яблочное повидло рекомендуется хранить в стеклянных банках?

Яблочное повидло рекомендуется хранить в стеклянных банках, потому что стеклянная посуда позволяет герметично укупорить продукт, благодаря чему в него не попадает воздух, способствующий развитию бактерий. kartaslov.ru

Кроме того, при приготовлении повидла обычно остаётся мало влаги, а высокая концентрация сахара ограничивает жизнедеятельность микробов. kartaslov.ru Микроорганизмы погибают при сильном нагревании продукта в процессе стерилизации. kartaslov.ru

Важно, чтобы банки и крышки перед закладкой повидла были стерилизованы: их прокаливают в духовке, обдают паром или кипятят. aif.ru