Выращивание спешелти кофе требует большего времени и внимания, чем производство обычного кофе, по нескольким причинам:

• Выбор места для посадки растений. 1 Это один из главных факторов, который влияет на качество зёрен и, следовательно, на вкус кофе. 1 Например, для спешелти кофе арабики наилучшие результаты достигаются при выращивании на высотах от 1 200 до 2 200 метров над уровнем моря. 1 Высокие горные плантации создают более холодный и ветреный климат, что приводит к медленному и равномерному созреванию зёрен, благодаря чему они обретают более насыщенный и сложный вкус. 1
• Уход за кофейными деревьями. 1 За ними тщательно ухаживают на протяжении всего периода роста и сбора урожая. 1
• Сбор только спелых ягод. 24 Фермеры обычно собирают кофейные ягоды вручную, выбирая только самые спелые, что обеспечивает стабильное и высококачественное качество продукта. 4
• Соблюдение условий хранения. 1 Перед транспортировкой зёрнам дают немного «отлежаться» в правильных условиях: в помещении поддерживается определённая температура воздуха, необходимый уровень влажности и имеется защита от прямых солнечных лучей. 1