Почему выпечка в кружке поднимается намного больше, чем в традиционных формах?

Выпечка в кружке поднимается больше, чем в традиционных формах, из-за меньшего объёма ёмкости. dzen.ru ru.wikihow.com Тесто в кружке поднимается в два раза, поэтому не рекомендуется наливать его больше, чем на половину ёмкости. dzen.ru Если кружка окажется слишком маленькой, тесто может вылиться наружу и испачкать микроволновую печь. ru.wikihow.com

Также для пышности выпечки в кружке рекомендуется использовать разрыхлитель (специальный готовый, а не гашённую уксусом соду). dzen.ru

Ещё одна причина, по которой выпечка в кружке может не получиться, — слишком много теста. otvet.mail.ru Его нужно класть не больше, чем на половину кружки, и по краям отжать ножом, чтобы донышко было ровным. otvet.mail.ru