Несколько причин, по которым выпечка из овсяной муки может оставаться сырой внутри:

• Слишком высокая температура в духовке. 1 Если она будет выше необходимой, то снаружи схватится корочка, а внутри изделие не пропечётся. 1
• Использование слишком крупной формы. 4 Лучше выбирать формы с невысокими бортами. 2

Чтобы избежать проблемы, можно попробовать следующее:

• Постепенно повышать температуру в духовом шкафу. 2 Либо, наоборот, сначала выпекать на высокой температуре, а затем плавно понизить её. 2
• Добавлять в тесто разрыхлитель. 1 Он поможет тесту пропечься. 1

Также можно использовать формы с невысокими бортами. 2