Почему вяленые помидоры могут стать черными при сушке в духовке?

Вяленые помидоры могут стать чёрными при сушке в духовке из-за пересушивания или слишком высокой температуры. radiotochki.net

Также потемнение томатов может быть связано с повышенной влажностью во время сушки, особенно если влага испаряется слишком медленно, а циркуляция воздуха недостаточна. hlebopechka.ru radiotochki.net

Чтобы избежать проблем, рекомендуется не пытаться ускорить процесс, повышая температуру, а лучше сушить помидоры при низкой температуре. radiotochki.net Готовность томатов следует определять по консистенции: они должны стать упругими, эластичными и не хрустящими. lenta.ru